东莞手机扫描二维码就能知道蔬菜的生长过程独山石楠

东莞：手机扫描二维码 就能知道蔬菜的生长过程

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草莓红了，用手机扫一扫，通过溯源平台，就知道这批草莓施过什么肥，打过什么药，何时包装，何时进入货架。甚至，高档餐厅需要最近一两天内生的鸡蛋，通过溯源体系，也能满足这种个性化需求。

本周，广东省商务厅调研组走访东莞多家生鲜溯源体系试点企业，相关调研专家表示，以往溯源体系的建设由政府补贴农批市场，但成效甚微，希望能在东莞试点以企业为主体的生鲜溯源体系建设，在广东乃至全国形成示范效应。

当下，搭载“互联网+”的劲风，生鲜全程可追溯已成为各地竞相拓展的发展机遇。省商务厅调研专家认为，目前，生鲜电商虽然已进入白热化竞争，但生鲜的消费需求尚未充分释放出来，市场前景广阔，生鲜电商的客户群仍需要通过体验感的提升获得进一步成长。如何在有限的市场空间里凭借差异化产品、优质的服务、适宜的价格赢得消费群体的青睐，将决定未来生鲜电商创业个体的存活。

现状生鲜溯源体系相对薄弱

在东莞万江一家德国品牌超市，食材从农场到餐桌的每个环节都实现了可追溯。以货架上的一盒苹果为例，用手机扫描条形码，就能知道这批苹果的生长过程，不仅是果园的名称，还包含果园的土壤状况，就连种植者的资料也一清二楚。同时，还能看到苹果的加工处理过程，从采摘、挑选到包装再到运输，包括运输车辆信息以及运输温度也能一同掌握。

虽然该德国超市苹果的售价比社区生鲜店和本土超市的价格高出20%-40%，但仍然吸引了不少高端消费者慕名而来。“一些本土超市也能看生产流程，但只是粗略的果园名称和检测合格证书，如果是全部生产流程的细节展示，不仅仅是放心，更是一种对食品安全重视的诚意。”一位消费者说。

普通消费者对名副其实的全程溯源体系有需求，业界专家也普遍肯定这一体系的建设。

“生鲜配送也存在供给侧改革的问题。”省商务厅调研专家表示，随着资本、人才、技术不断涌入生鲜产业，身处行业变革期的生鲜电商不仅要解决渠道建设的问题，更要通过互联网手段，增强体验感，回归到产品品质，满足人们对更高品质产品和体验感良好的服务的要求。

该专家表示，生鲜溯源体系是食品安全全程追溯制度相对薄弱的一环，拥有全程溯源的农产品还只是一小部分。

“以前国家的激励手段是补贴批发市场，但是成效甚微，去年底已经取消了这块补贴，今年起希望能用企业的力量来推进。”该专家说，生鲜电商市场广阔，竞争激烈，谁先把握住全程溯源体系建设的先机，谁就能站在行业制高点。

机遇生鲜全程溯源前景广阔

目前，东莞已有企业开始试水全程溯源。

在调研组首站——东莞鑫鑫农副产品配送服务有限公司的新鲜食品检测室，刚采摘的豇豆并没有开始分拣包装，而是送进了检测室，经过捣碎、制剂、速测仪分析，不到10分钟的时间，一张由豇豆出厂许可证形成的贴标被分贴在每个独立包装上，等待配送。

“这些仅仅是基础检测，远远不够。”该公司项目部经理朱海瑞说，去年10月，堪称“史上最严”的食品安全法实施，其中明确规定，国家将建立食品安全全程追溯制度，这让鑫鑫农副产品看见了全程“可追溯”即将带来的机遇和行业变革。

“生鲜产业趁着‘互联网+’的东风，风头正劲，我们也意识到此前的发展方式已经有点过时。”朱海瑞说，公司目前已经在技术、人力进行了大笔投入，布局全链条的生鲜溯源体系，预计今年底将与国家商务部统一标准体系进行完善的对接，抢占行业制高点。

“细化到一只走地鸡所吃饲料的具体成分，都可以追溯。”朱海瑞说，公开、透明且便于查询的全程溯源平台的呈现必然能创造更多的优质客户群。此外，在项目建设时，将把溯源体系与农产品品牌建设连接起来，提升品牌附加值，通过互联网加强线上线下的推广运营。

事实上，对这个项目的试水，朱海瑞也认为推进不易。“我们自有基地和其他品类供应商的生鲜产品肯定会面临成本上升的压力。”朱海瑞说，但搭载“互联网+”的农副产品质量安全溯源平台一定是未来生鲜产业的重要发展方向，前景广阔，不得不走。

朱海瑞说，这是建立信任的一个途径。而从长远看，形成示范效应后，更多企业、合作社也乐意为溯源体系投入成本，各自形成品牌后，全程溯源体系也就能建立起来，形成双赢的局面。

建议溯源从个别产品品类入手

众所周知，生鲜电商竞争激烈，走进社区生鲜店或国内外品牌超市，无可追溯、无可查询凭证的中小型生鲜配送企业也经营得风生水起。省商务厅调研专家表示，随着全程追溯体系的逐步建立，行业或许面临洗牌。

“提供农产品追溯信息还属于企业的自愿行为，政府和行业组织均无强制性规定，建立全程溯源体系必然会增加成本，建立以后短期内可能不会见到效益，一些企业处在观望阶段，不敢轻易尝试。”针对全程溯源体系推进的难题，该专家建议，生鲜产品品类繁多复杂，企业可针对高端客户群，对一个或几个农副产品品类建立全程追溯体系，进而形成企业自己的品牌，逐步扩大市场份额，走上正轨。

调研专家表示，目前，国家已经在推进农村土地集约化管理，鼓励农村合作社进行规模化经营，大力推广标准化生产模式，从源头上确保农产品质量安全合格。除此之外，也在提升农产品质量安全监管力度。

“国家政策是利好的。”该专家说，“我们更加希望看到全程溯源体系带来的示范效用，优质农产品不愁销路，并对整个行业的生产经营行为起到引领作用；等无公害、绿色、有机食品有一定的规模和基础后，就可以发展一批规模大、实力强、品牌响的标杆企业，培育一批管理规范、业态新颖的专业生鲜平台。”

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